盛り付けと空間演出の重要性は、トップクリエイターたちの発言からも明らかだ。日本を代表するショコラティエ・パティシエである辻口博啓氏は、菓子の味わいだけでなく「五感で楽しむ立体的なプレゼンテーション」の価値を一貫して説き続けてきた。スイーツをどこに、どのように配置するかで、味覚の受け取り方すら変わるのだ。
また、料理人でありフードライターでもあるレイチェル・クーが魅せる、キッチンの枠にとらわれない自由でカラフルなスタイリングは、日本の家庭にも多大なインスピレーションを与えている。高価な銀器ばかりが正解ではない。身近な器を工夫して日常をドラマチックに変える姿勢こそが、現代のテーブルウェアの真髄といえる。
Instagramを開けば、手作りのスイーツを100均スタンドに乗せ、自然光をたっぷり取り込んで撮影された美しい写真が溢れている。プロ顔負けのライティングとスタイリングが、趣味の枠を大きく超えて広がっている証左だ。
