たかばしラーメンが圧倒的なリピート率を誇る最大の要因は、創業以来守り続けられている「無料カスタマイズサービス」の充実度にあります。卓上の注文端末やスタッフへのオーダー時、以下の細やかな調整を追加料金なしで指定できます。
- ネギの量：「多め」「普通」「少なめ」「なし」から選択可能（京都特産の九条ネギが山盛りに）
- モヤシの量：「多め」「普通」「少なめ」「なし」から選択可能（シャキシャキの食感をプラス）
- 麺の硬さ：「硬め」「普通」「柔らかめ」
- 味の濃さ：「濃いめ」「普通」「薄め」
- 油の量：「多め」「普通」「少なめ」「なし」
特に人気を集めるのが「ネギ多め・モヤシ多め」のダブル増量です。一般的なラーメン店では100円〜200円程度のトッピング料金が発生するボリュームの九条ネギが、丼から溢れんばかりに盛り付けられます。新鮮なネギの爽やかな辛みと甘みが、豚骨の脂分を程よく中和し、最後の一滴まで飽きずに飲み干せる絶妙なバランスを生み出しています。
