献立作りに迷ったとき頼りになるのが、プロの料理研究家の知恵です。料理研究家の土井善晴氏が提唱する「一汁一菜」の考え方は、手羽先のように存在感のあるメインおかずがある日にこそ真価を発揮します。具だくさんのみそ汁とシンプルな副菜が一品あれば、それだけで立派で心豊かな和食の食卓が整います。
一方、栗原はるみ氏の提案する家庭料理は、日常の手軽さとちょっとしたおしゃれ感のバランスが絶妙です。手羽先の煮物に、もやしと春雨のサッパリ和えや、千切りキャベツの自家製ゴマドレッシング和えを組み合わせるテクニックは一見の価値あり。プロの視点を取り入れることで、無理なく毎日の献立作りを楽しむことができます。
