奄美大島のお土産といえば、サトウキビから作られる純黒糖が定番中の定番だ。しかし、最近のトレンドは一味違う。従来の素朴な塊としての黒糖ではなく、パティシエやショコラティエとコラボレーションした「進化系黒糖スイーツ」が爆発的な人気を呼んでいる。
特に注目を集めているのが、奄美産の黒糖とカカオを組み合わせたクラフトチョコレートだ。サトウキビの品種や収穫時期による味わいの違いをワインのように楽しむシングルオリジン黒糖も登場し、感度の高い旅行者たちの間で争奪戦となっている。甘さ控えめで、ウイスキーやラム酒との相性も抜群だ。
