レシピ投稿プラットフォームやSNS上のコミュニティにおける数千件のレビューを分析すると、成功者と失敗者の間に明確な分岐点が見受けられます。
「子どもが青菜を嫌がっていたが、にんにく醤油とベーコンの組み合わせにしたら完食した」「豚肉の油と合わせると小松菜特有のエグみが完全に消えて甘く感じる」という高評価が目立つ一方、「レシピ通りに作ったはずなのに味が薄かった」という低評価の声も散見されます。
この味のブレの原因を検証したところ、ほぼすべてのケースで「小松菜の水切り不足」または「パスタ茹で汁の塩分濃度不足」が関与していました。洗ったあとの水滴をキッチンペーパー等で軽く拭き取ること、そして茹で湯に加える塩分濃度を「1%（水1Lに対して塩10g）」きっちり守ることが、家庭料理をプロのクオリティに引き上げる生命線です。
