「日本のナチュラルチーズなら生で食べても絶対に安全なのか」という議論は、妊婦の間で度々交わされるテーマです。この問いを読み解く鍵は、日本の法規制である「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令（乳等省令）」にあります。
日本国内で流通する乳製品は、原則として原料となる生乳を「63℃で30分間」または「72℃以上で15秒間以上」加熱殺菌することが義務付けられています。雪印メグミルク、明治、森永乳業といった大手乳業メーカーが国内工場で生産している市販のモッツァレラチーズやカマンベールチーズは、この厳格な基準を満たした殺菌乳から作られており、リステリア菌が混入・残存している可能性は統計上極めて低く抑えられています。
しかし、海外からの輸入品となると事情が大きく異なります。フランスやイタリアをはじめとするヨーロッパの一部の伝統的なチーズ工房では、「無殺菌乳（Raw Milk / Lait cru）」を使用することが風味の決め手とされ、文化的にも高く評価されています。こうした未殺菌乳で作られたソフトチーズが日本に正規輸入された場合、検疫検査はあるものの、全品・全ロットの菌数検査を実施しているわけではありません。
さらに盲点となりやすいのが、個人経営の小規模な国内クラフト工房が作る手作りチーズや、レストランで提供される「輸入チーズの盛り合わせ」です。これらの中には未殺菌乳由来のものや、製造後の二次汚染リスクを排除しきれないものが含まれます。「国産大手メーカーの流通品はリスクが著しく低いが、銘柄や出自が明確でない場合や輸入ナチュラルチーズは一切の生食を避ける」という線引きが、母子の安全を守るための実用的な防衛ラインとなります。
