現在、席の確保はかつてないほどの激戦を極めている。オンライン予約システムが開く瞬間に世界中からアクセスが集中し、数カ月先まで即日満席となる状態が定着した。しかし、諦めるのはまだ早い。キャンセル待ち枠の通知機能を活用することや、比較的狙い目とされる平日遅めの時間帯をターゲットにすることで、奇跡的に席を掴み取ったリピーターも少なくない。
また、海外からの渡航客向けに用意された一部のオフィシャル枠や、提携するラグジュアリーホテルのコンシェルジュ経由での手配など、ルートはひとつではない。この至高の食体験を手に入れるためのプロセスそのものが、食通たちの探求心を刺激するエンターテインメントとなっている。
