世界的な食料インフレやサステナブルフードへの関心が高まる中、安価で栄養価が極めて高いシード類（種子類）に注目が集まっています。なかでもひまわりの種は、アーモンドやクルミといったナッツ類に比べて生産効率が良く、環境負荷が低いことから「次世代のスーパーフード」として急浮上しました。
特にZ世代を中心に、スナック菓子感覚で食べられる健康的な代替品としての需要が急増。塩分や糖分まみれのポテトチップスをつまむ代わりに、ミネラル豊富なひまわりの種をポリポリとかじるスタイルが、スマートでクールなライフスタイルとして定着しつつあります。
