いま、徳島の食を取り巻く環境は大きな変革の時を迎えている。徳島県庁や日本観光振興協会などの行政・業界団体が連携し、単なる観光地のPRにとどまらない「食文化ツーリズム」の推進に乗り出しているからだ。
地域密着型の飲食店や生産者が中心となり、食のストーリー性を体験できるツアーや高付加価値なグルメイベントが次々と企画されている。飲食・観光産業の現場では、伝統的な郷土料理を守りつつも、現代の消費者ニーズに合わせた商品開発が進む。四国の東の玄関口として、食を軸にした地域経済の活性化は、全国の地方都市からも熱い視線を浴びている。 （出典: 徳島 県 食べ物（Yahoo!ニュース））
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