調理のプロセスを短尺で可視化するTikTokや、じっくりと技術を解説するYouTubeの普及は、レシピの受容スタイルを根底から塗り替えた。とりわけ「バズレシピ」の旗手として知られる料理研究家のリュウジ氏や、ミシュラン星付きレストランの知見を家庭向けに翻訳する鳥羽周作シェフといった発信者たちが、合理性を突き詰めたワンパン料理の魅力を次々と提示した功績は大きい。
彼らが証明したのは、手間を省くことが決して味の妥協を意味しないという事実だ。フライパンの中で具材の旨味、茹で汁、乳成分を一体化させるプロセスは、画面越しに圧倒的なシズル感を放ち、従来の調理手順に縛られていた層の心理的ハードルを一気に押し下げた。
