讃岐うどんの次はこれ！高松の骨付鳥名店巡りと並ばぬ穴場攻略の全貌を詳しく解説してご紹介します。

焼き上がった骨付鳥は、熱々の肉汁と特製スパイスが混ざり合った脂が銀皿に波々と溜まった状態で運ばれてくる。この脂こそが旨味の塊であり、決して残してはならない。

付け合わせの生キャベツをこの脂に浸して食べるのは基本中の基本。さらに極め付きの食べ方が「おにぎり」の投入だ。三角おにぎりを銀皿の脂にたっぷりとくぐらせ、スパイシーな鶏油を米粒に吸わせて頬張る。炭水化物と芳醇な脂が口の中で溶け合う瞬間は、カロリーの罪悪感を完全に忘れさせる悪魔的な旨さを誇る。