鶴橋エリアには数多くの名店がひしめき合っていますが、その中でも「空」の行列の長さは際立っています。多くのリピーターや遠方からの観光客を虜にする最大の理由は、「多種多様なホルモンを少しずつリーズナブルに味わえる絶妙なポーション設計」と「唯一無二の秘伝タレ」にあります。
一般的な焼肉店では1皿あたりの量がしっかりしているため、2〜3人で訪れると頼める種類が限られてしまいがちです。しかし空では、1皿のボリュームをあえて控えめに設定し、価格も手頃に抑えられています。そのため、初めて耳にするような希少部位であっても気軽に注文し、食べ比べを楽しむことができます。
さらに特筆すべきは、焼肉ホルモン空のタレの特徴です。大阪のホルモン文化を象徴するような「洗いダレ」の系譜を汲むタレは、柑橘系の爽やかな酸味と出汁の効いたあっさりとした仕上がり。脂の乗ったホルモンをくぐらせると余分な脂が適度に落ち、肉の甘みとタレのコクが完璧に調和します。いくら食べても胃もたれしにくいこのタレこそが、何十年もファンを惹きつけてやまない決定的な要素です。
