多くの人々を虜にする最大の理由は、厨房の強火で一気に仕上げられる秘伝の「スタミナ餡」にあります。たっぷりの豚挽肉とニラを炒め、鶏ガラベースの清湯スープに生姜、ニンニク、豆板醤を合わせ、とろみをつけた熱々の餡。この餡が、あらゆるメニューの旨味の核となっています。
看板のスタミナラーメンは、あっさりとした醤油スープの中細麺の上に、この熱烈なスタミナ餡が豪快にかけられた一杯です。最初はすっきりとした醤油スープと餡のコントラストを楽しみ、食べ進めるうちに餡がスープ全体に溶け出して極上のコクと辛味が広がります。麺を持ち上げるたびにトロリとした餡が絡みつき、最後の一滴までレンゲが止まりません。
一方、ご飯党を熱狂させているのがスタカレーです。「カレー」という名称でありながらカレー粉は一切使われておらず、ホカホカの白米の上にスタミナ餡をダイレクトに盛り付けたオリジナルメニュー。皿一面に広がる餡とライスの相性は抜群で、スプーンを口へ運ぶ手が止まらなくなる圧倒的な中毒性を誇ります。同じ餡をご飯にのせた丼スタイルのスタミナ丼を注文するファンも多く、気分に合わせて麺とご飯を選べるのも魅力です。
