この場所を特別たらしめている最大の要因は、目の前に広がる伊戸漁港の存在だ。南房総国定公園の海岸線に佇むロケーションは、遮るもののない大パノラマ。晴れた日には遠く伊豆大島や富士山までをも見渡す絶景が広がる。
定置網漁の船が早朝に港へ戻り、水揚げされた魚がそのまま厨房へと運び込まれる。市場を経由しないこの最短距離こそが、他店では真似できない圧倒的な鮮度と歯ごたえを生む秘密だ。潮の満ち引きや風の匂いを感じながらいただく食事には、都会の洗練されたレストランでは決して味わえない生命力に満ちた説得力がある。
