フローティングブレックファーストを心から楽しみ、写真も味も妥協しないためには、事前の綿密なプランニングと現場での立ち回りが欠かせません。数々の現場リサーチから導き出された「失敗しないための3原則」を解説します。
1. 「水上10分撮影、陸上30分食事」のハイブリッド方式を徹底する
現場で最も推奨されるのが、トレイが水面に浮かんだ直後の10分間を撮影専用タイムと割り切り、その後すぐにトレイをプールサイドのデイベッドやテーブルへ引き上げて食べる「ハイブリッド方式」です。水中に浸かったままの食事は姿勢が辛く料理も冷めてしまいますが、撮影後に陸上へ移せば、心地よい風を感じながら出来立てに近い朝食を落ち着いて味わうことができます。
2. 予約時間は「朝7時半〜8時半」の斜光ゴールデンタイムを指定する
日差しが真上から差し込む正午近くは、顔に濃い影が落ちるだけでなく、プールサイドの水面反射でまぶしさに耐えられなくなります。また、南国の直射日光によってトレイ上のバターが溶け出し、フルーツがぬるくなってしまいます。朝の柔らかな斜光が差し込む7時半から8時半頃の枠を確保することが、最も美しい陰影の写真を生み出す秘訣です。
3. メニューは「こぼれにくさ」と「冷めても美味しい品」を厳選する
ホテル側でメニューを選べる場合は、液体物の比率を下げ、片手でつまめるフィンガーフードやペイストリーを中心に構成するのが鉄則です。熱々の状態で食べるべき半熟卵料理（エッグベネディクトなど）は水面の揺れで黄身が決壊しやすいため、冷めても風味を損なわないクロワッサンサンドやアサイーボウル、カットフルーツ盛り合わせを選択すると失敗を防げます。
