SNSやネット掲示板、Q&Aサイトにおける味の素への反応を観察すると、世代や情報リテラシーによる認識の二極化が顕著に見られます。
X（旧Twitter）やYouTubeの料理動画界隈では、有名シェフや料理研究家が「味の素＝サトウキビを発酵させて作る安全なうま味調味料」と科学的に解説するコンテンツが支持を集めています。「手軽に減塩できる」「料理の味が劇的に決まる」といったポジティブな実用評価が圧倒的多数を占めるようになりました。
一方で、Yahoo!知恵袋や5ちゃんねる等では、いまだに「味の素は石油から作られている」「頭痛が起きる」「舌が痺れる」といった昭和時代の都市伝説を信じる書き込みが散見されます。しかし、これらの主張に対しては「サトウキビの糖蜜をグルタミン酸生産菌で発酵させる製法（醤油や味噌と同じ発酵法）である」という事実に基づいた反論がユーザー同士でなされるケースが一般的です。
