甘辛い煮物だけでなく、味付けや調理法を変えるだけで全く異なる表情を楽しめるのがこのコンビの強みです。
さっぱり仕上げたい日の「ポン酢炒め」
薄切りにした大根と一口大の鶏もも肉をごま油でサッと炒め、味付けはポン酢と少量のニンニクチューブのみ。大根のシャキシャキ感を残すことで、暑い季節や疲れた日でも箸が止まらない軽やかなメインおかずになります。
身体の芯から温まる「白だしスープ」
角切り大根と鶏肉を水と白だしでコトコト煮立て、仕上げにおろし生姜をひと絞り。鶏肉から出る上質な出汁と白だしの繊細な風味が大根に染み込み、夜食や朝食にも重宝する優しい滋味深いスープが手軽に完成します。
料亭風の味わい「鶏もも肉と大根のみぞれ煮」
大根の半分をすりおろして「みぞれ」として活用するスタイルです。片栗粉を薄くまぶしてカリッと焼いた鶏もも肉に、めんつゆベースのだし汁とおろし大根をたっぷり投入してひと煮立ち。大根おろしがお肉にしっかりと絡みつき、プロが手がけたような上品でジューシーな口当たりを演出します。
