新潟の肉を語る上で絶対に外せないのが、澄んだ水と豊かな自然環境で肥育される村上牛の焼肉を新潟駅周辺で味わう贅沢です。サシの融点が低く、口に入れた瞬間に甘やかな脂がすっと溶け出す村上牛は、炭火でさっと炙るだけで至福の味わいをもたらします。
駅周辺の実力店として名高い新潟駅の焼肉人気店では、カルビやロースといった定番部位はもちろん、イチボやミスジ、シャトーブリアンといった希少部位を一頭買いならではの鮮度で提供。地元の名店「備長炭焼肉てんてん」や、赤身肉の熟成にこだわる専門店などは、県内外の肉好きから絶大な支持を集めています。
さらに近年、若い世代や記念日ディナーの定番として脚光を浴びているのが、鮮度抜群の和牛を使った肉寿司です。新潟駅周辺で肉寿司を個室でゆっくり味わえるプライベート空間重視の店舗では、雲丹やイクラを贅沢にのせた「うにく寿司」や、目の前で香ばしく炙る演出が大好評。落ち着いた大人の時間を過ごすのに最適な選択肢となっています。
