胃に優しい食べ物の真実！胃痛・胃もたれを救う回復食とコンビニ活用術の主要なニュースをコンパクトにまとめました。全体像を一目で把握できます。

胃のコンディションを迅速に立て直すには、胃壁の修復を促す成分を含み、かつ胃内に留まる時間が短い食材を意図的に揃える必要があります。特に、胃に優しい野菜 キャベツ 大根の組み合わせは、古くから胃腸薬の主成分としても応用されている理に適った選択肢です。

キャベツに含まれるビタミンU（キャベジン）は、荒れた胃粘膜の代謝を促し、胃潰瘍や胃炎の修復を助ける働きを持っています。ただし、生の千切りキャベツは咀嚼が不十分になりやすく、冷えによって血流を悪化させるため、必ずスープや蒸し煮にして柔らかく加熱して摂取してください。また、大根にはデンプン分解酵素であるジアスターゼ（アミラーゼ）が豊富に含まれており、胃の消化作業を直接的にサポートします。ジアスターゼは熱に弱いため、胃もたれの初期にはすりおろした「大根おろし」をごく少量、温かい汁物に添えて摂る工夫が効果的です。

さらに、粘膜の再生にはタンパク質が不可欠ですが、肉の脂身や揚げ物は胃に長時間の停滞を招きます。ここで選ぶべきは、胃に優しいタンパク質 豆腐 白身魚です。豆腐などの大豆加工品は植物性で脂質が低く、組織が柔らかいため、咀嚼の負荷を最小限に抑えて素早くアミノ酸へと分解されます。白身魚（タラ、タイ、カレイなど）は、赤身魚や青魚に比べて脂肪分が圧倒的に少なく、胃粘膜を攻撃する遊離脂肪酸をほとんど生成しません。

栄養群・食材胃内滞留時間・成分特性一般的な基準（負担度）消化器視点の推奨調理法白米・おかゆ・煮込みうどん約1.5〜2時間（軟飯は極めて低負荷）基準値：低負荷（消化率90%以上）水分をたっぷり含ませ、芯が残らないよう煮込む絹ごし豆腐・白身魚・卵約2〜2.5時間（低脂質高タンパク）基準値：中〜低負荷（修復素材）半熟卵、茶碗蒸し、白身魚のみぞれ煮キャベツ・大根・かぼちゃビタミンU、アミラーゼ、ペクチン基準値：水溶性主体で粘膜保護皮を厚めにむき、ポトフ風やポタージュにする脂身の多い肉・揚げ物・玄米約4.5〜6時間以上（胃酸過多の要因）基準値：極めて高負荷（停滞リスク大）急性期・もたれ発症時は完全排除が鉄則