一蘭の醍醐味である「替玉」を美味しく食べるためには、注文のタイミングが決定的な鍵を握ります。麺が茹で上がるまでの時間は約45秒〜1分程度です。したがって、替玉のおすすめタイミングは、「丼の麺を半分以上食べ終え、残り2〜3口になった瞬間」です。このタイミングで呼び出しプレートをボタンの上に置くことで、最初の麺を食べ終えた直後に熱々の替玉が届き、スープが冷めるのを防ぐことができます。
また、サイドメニューの食べ方にも知っておくべき流儀があります。半熟塩ゆでたまごの食べ方について、公式では「ラーメンが届く前に殻をむき、そのまま一口食べて味覚を研ぎ澄ます」スタイルが推奨されています。ほんのり塩味が効いた白身を味わった後、残りをラーメンに投入することで、濃厚な黄身がスープに溶け出し極上のコクを生み出します。
さらに、ファンから高い支持を得ている煮込み豚皿の評判を検証すると、「ラーメンのチャーシューとは異なる甘辛いタレの風味がアクセントになる」と好評です。そのまま食べるのはもちろん、ラーメンへ豪快に乗せて“肉増しカスタム”にする食べ方がSNS上でも支持を集めています。
