フルーチェの歴史は、多彩なフレーバー展開の歴史でもあります。初代の「イチゴ」「オレンジ」に続き、1970年代末から1980年代にかけて昭和のキッズたちを虜にしたのが、今や伝説として語り継がれるメロン味でした。鮮やかなグリーンと独特の甘い香りは、当時の喫茶店ブームやメロンソーダ人気とも重なり、イチゴに匹敵する看板商品となりました。
その後も時代のトレンドに合わせて数多くのフレーバーが登場し、役目を終えて販売終了となっていきました。
・青りんご / ミックスピーチ：爽やかな酸味で1980〜90年代の定番として親しまれた味。
・パイナップル / グレープ / マンゴー：季節限定や夏向け商品として登場し、熱烈なファンを生んだ名作。
・変わり種シリーズ：かつて販売された「コーヒー」や「抹茶」など、大人向けを意識した野心的な試み。
過去には周年記念企画として、昔懐かしいパッケージデザインを再現した復刻版の限定販売が実施され、店頭で即完売する店舗が続出しました。現在の定番ラインナップ（イチゴ、ミックスピーチ、メロン等）に加えて、濃厚な味わいを楽しめる「フルーチェSweets」シリーズなど、現代のニーズに寄り添った商品展開が続いています。
