タレント出身の人気ラーメン店主となると、どうしても気になるのがその経済状況です。ネット上では「年収数千万円から億超えではないか」といった様々な憶測が飛び交っています。
最盛期の渋谷店舗は、席数約15席ほどの小規模店でありながら、連日の大行列とインバウンド客の殺到により、月商で数百万円、店舗年商は推定で6,000万〜8,000万円規模に達していたと見られます。これに加えて海外イベントの賞金やプロデュース料、ものまねタレントとしての営業・メディア出演料を合算すると、当時の藤谷氏の個人年収は1,500万〜2,500万円前後に達していたと試算するのが業界内の現実的な見方です。
ただし、飲食ビジネスは原価率や家賃、光熱費、人件費の高騰といったコストが重くのしかかります。さらに2026年の火災では、店舗設備の焼失や営業休止に伴う売上ゼロの期間が発生し、数千万円規模の損害と再建コストを強いられました。
直近では、実店舗の再構築に加え、冷凍ラーメンのオンライン通販、イベントプロデュース、海外ライセンス事業などを組み合わせたリスク分散型の収益構造を確立。火災の打撃から見事に立ち直り、事業収益は再び右肩上がりの軌道に乗っています。
