料理の味付けで最もハードルが高いとされるのが「合わせ酢」の調合です。酢、砂糖、塩、醤油、出汁をミリ単位で計量しても、酸味が立ちすぎたり甘みがぼやけたりと、ブレが生じやすい分野でした。その悩みを根本から解決したのが、株式会社トキワの「万能合わせ酢 べんりで酢」です。
純米酢やリンゴ酢をベースに、かつお節や昆布の旨味エキス、オリゴ糖などを独自の黄金比率でブレンド。加熱しても酸味の角が立ちにくく、冷やしても出汁のコクがしっかり残るため、和食・洋食・中華を問わずあらゆるジャンルのベース調味料として活躍します。常備しておくだけで「味付けの失敗」というリスクを完全に排除できる点が、多くの料理好きを虜にしている最大の理由です。
