十条で行列が途切れぬ讃岐うどんいわい！極上のコシとかしわ天の要点や背景を丁寧にまとめました。最新トレンドを一目で把握できます。

讃岐うどんの醍醐味を味わい尽くすなら、迷わず「ひやあつ」を選びたい。冷水でキリッと締めた冷たい麺に、熱々のいりこ出汁を注ぎ込むスタイルだ。

出汁の主役は、瀬戸内海産の厳選されたいりこ。雑味がなく、魚の力強い旨味と上品な香ばしさだけが抽出されている。冷たい麺が熱い出汁と交わることで、麺のコシは極限まで際立ち、表面は滑らかにほぐれる。温度差が織りなす絶妙なグラデーションは、最後の一滴まで飲み干さずにはいられない魔力を持っている。