街中で見かけるインド料理店の多くは、実はネパール人スタッフが運営する「インネパ店」と呼ばれるスタイルが主流となっています。ここで重要になるのが、ネパール料理とインド料理の違いを正しく知っておくことです。
北インド料理がバターや生クリームを多用した濃厚なグレービー（カレーソース）とナンを主軸にするのに対し、伝統的なネパール料理は油分が控えめで、クミンやターメリック、ニンニクを効かせた優しい家庭的な味わいが特徴です。定食スタイルの「ダルバート」（豆スープとご飯、野菜のおかず）を提供する店舗は、胃もたれしにくくヘルシーな食事を好む層から高い評価を得ています。
ディナータイムに訪れる際は、ぜひインド料理のディナーメニューを細かくチェックしてみてください。モモ（ネパール風蒸し餃子）やチョエラ（スパイシーな肉の和え物）といったサイドディッシュが充実している店舗では、居酒屋感覚でスパイス料理をつまみながらお酒を楽しむ豊かな時間を過ごせます。
