袋麺アレンジにおいて、ベースとなるラーメンの素性の良さは仕上がりを左右する決定的な要素です。東洋水産マルちゃん正麺旨塩味は、独自の「生麺うまいまま製法」によって、乾燥麺でありながら茹で上がるとまるで打ち立ての生麺のようなしなやかなコシと、なめらかな喉ごしを実現しています。
スープはチキンとポークのエキスをベースに、香味野菜の旨味と魚介の隠し味が絶妙なバランスで調和した透明感のある仕立てです。主張しすぎない上品な塩ベースだからこそ、加えた調味料の風味を邪魔せず、むしろ素材の持ち味を何倍にも引き立てる「懐の深さ」を備えています。油分を補うことでコクが増し、酸味を足せばキレが生まれるという、料理の土台として極めて優れた特性こそが、ちょい足しで劇的に化ける最大の理由です。
