帯広市内および十勝管内にはスープカレーやインド・ネパール系レストランが点在していますが、その中でも地域住民に深く浸透しているのが「ビスターレビスターレ」です。店名の「ビスターレ」とは、ネパール語で「ゆっくり、のんびり」を意味する言葉。現地から招聘された熟練のシェフが本場直伝のタンドール窯で焼き上げるナンと、玉ねぎやトマトの甘みをじっくり引き出したルーは、スパイスに不慣れな子どもから本格派を好む大人まで幅広い層を魅了しています。
十勝という土地柄、地元の人々は日常的に質の高い小麦粉や乳製品に親しんでおり、粉モノやチーズに対する味覚の基準は全国的にも極めて高い傾向にあります。そうした肥えた舌を持つ帯広市民の間で「ネパールカレー 帯広といえばビスターレ」と即座に名前が挙がるのは、素材の旨味を損なわず、力強いコクとスパイスの調和を実現しているからに他なりません。
店内は異国情緒漂うタペストリーや調度品が飾られつつも、広々としたボックス席や小上がり席が用意されており、肩肘張らずにくつろげる空間設計が徹底されています。現地のスタッフによる丁寧で温かみのある接客も、リピーターが途切れない大きな要因となっています。
