この人気店をバックアップしているのが、讃岐うどんチェーン「丸亀製麺」などを世界展開する株式会社トリドールホールディングスだ。代表取締役社長兼CEOである粟田貴也氏の主導のもと、「できたて・揚げたて」のライブ感を低価格で提供する体験型業態として急速に認知を広げてきた。
価格競争が激化する外食産業において、単なるお腹を満たす場を超えた「感動体験」を提供することが成功の鍵を握る。体験価値を前面に押し出した店舗デザインと徹底したオペレーション管理は、国内のみならず海外市場を見据えた次世代の外食モデルとしても熱い視線を集めている。
