ネット上の一部掲示板や検索サジェストで見受けられる「シャトレーゼの商品がそのまま並んでいるだけではないか」「亀屋万年堂の工場はすべて閉鎖されたのか」という言説は、事実と異なります。
実態としては、亀屋万年堂独自のレシピや和菓子職人の技術的知見はそのまま継承されており、製造拠点も既存の横浜工場などをフル活用しながら稼働しています。シャトレーゼから供給されているのは、あくまで「高品質な生乳・卵・小豆などの基幹原材料」や「最新の衛生・包装管理技術」です。製品開発自体は亀屋万年堂の専任開発チームが主導しており、「シャトレーゼの資材力をバックボーンにした亀屋万年堂のオリジナル和菓子」が正当な姿です。
