宿泊客だけでなく、京都のカフェ巡り愛好家からも熱い視線を集めているのが、1階ラウンジで提供されるIMU HOTEL KYOTOの朝食です。最大の特色は、誰もが同じテーブルで食事を楽しめる「フードダイバーシティ（食の多様性）」への徹底したこだわりです。
厳選されたIMU HOTEL KYOTOのヴィーガン対応メニューは、動物性食材を一切使わないプラントベース仕様でありながら、コク深いスパイス使いや食感の工夫により、ヴィーガン以外の旅行者からも「想像以上に満足度が高い」「野菜本来の旨みが引き出されている」と絶賛されています。彩り豊かなサラダボウルや特製サンドイッチ、季節のスープなど、朝の身体に優しいラインナップが並びます。
昼下がりの時間帯には、スタイリッシュなイムホテル京都のカフェ＆バーとして営業しており、京都宇治産の抹茶を使ったラテやクラフトビール、自家製スイーツを提供しています。フリーWi-Fiと電源が完備された開放的なラウンジは、PC作業や読書に没頭するローカル客と旅の計画を立てる宿泊客が自然と共存する、心地よいサードプレイスとして機能しています。
