ネット上の掲示板やSNS、知恵袋などのコミュニティを分析すると、ノンフライヤーで春巻きを調理したユーザーの評価は大きく二極化しています。成功して「もう油鍋には戻れない」と絶賛する層がいる一方で、初めて挑戦したユーザーからは以下のような切実な不満が散見されます。
「レシピ通りに並べて加熱したのに、皮全体が白くパサパサのまま焼き上がった」「噛むと硬いだけで、揚げ春巻き特有のサクッとした軽さがない」「加熱の途中で皮の端が弾け、とろみの強い餡がバスケットの網にこびりついて掃除が大変だった」といった声です。
これらのトラブルは、ノンフライヤーという調理器具の不良や性能差ではなく、「熱風対流加熱」の仕組みと春巻きの構造的な相性を知らずに調理してしまったことが原因です。通常の揚げ油の中では一瞬で外側が固まりますが、空気で熱を通すノンフライヤーでは皮内部の水分蒸発と表面のメイラード反応（焼き色と香ばしさの生成）に独特のタイムラグが生じます。この差を埋めるアプローチさえ行えば、油鍋で作るのと遜色ない極上の仕上がりを実現できます。
