極もちの最大の特徴である粘りと弾力は、焼き菓子やスイーツのベース生地として無類の強みを発揮します。極もちホットケーキミックス アレンジ レシピの中でも、調理工程がシンプルで失敗しない王道の3大レシピを厳選しました。
① 極もちホットケーキミックス 炊飯器 ケーキ（台湾風巨大カステラ）
材料をすべてボウルで混ぜ合わせ、炊飯釜の内側に薄く油を塗って通常炊飯スイッチを押すだけ。炊飯器の密閉加熱により、スフレのように巨大でプルプルと揺れる分厚いケーキが完成します。極もちの強力な生地構造が気泡を逃さず、冷めてもしぼまない驚異のしっとりもちもち食感が楽しめます。
② 極もちホットケーキミックス スコーン 簡単（スタバ風チョコチャンク）
ポリ袋の中にミックス粉1袋、角切りにした冷たいバター（30g）、牛乳（大さじ2〜3）、刻んだ板チョコレートを投入し、揉み込むようにひとまとめにします。厚さ2cmに伸ばして包丁で三角にカットし、180℃に予熱したオーブンで約15分焼くだけ。外側はザクザク、内側は驚くほどもっちりとした専門店クオリティのスコーンが手軽に完成します。
③ 極もちホットケーキミックス ドーナツ 作り方（ポン・デ・リング風）
絹ごし豆腐をミックス粉と同量（1:1）で混ぜ合わせることで、白玉粉を使わずに一口サイズのもちもちドーナツが作れます。スプーンで丸めて160℃の油でキツネ色になるまで揚げるだけで、外はカリッ、中はもちもちの絶品おやつになります。仕上げに粉糖やきな粉をまぶすのがおすすめです。
