Q1：サンチュの葉に赤や茶色の斑点が出ていることがありますが、食べても大丈夫ですか？
A1：問題なく食べられます。これは「ポリフェノールの酸化」や低温障害によるもので、傷みや腐敗ではありません。ただし、葉全体が茶色く変色してヌメリや異臭がある場合は、雑菌が繁殖しているため破棄してください。
Q2：子供がサンチュの苦味を嫌がります。食べやすくする方法はありますか？
A2：スープやチヂミ、肉巻きなど「加熱料理」にするのが最も効果的です。また、生で食べる場合は、特製サムジャンにマヨネーズやすりごまを少し加えることで、油脂分が苦味を包み込み、お子様でもパクパク食べられるようになります。
Q3：サンチュは生で食べる前に水洗いだけで農薬や汚れは落ちますか？
A3：市販のサンチュは流水で根元から葉先に向かって丁寧に洗えば十分安全に召し上がれます。気になる場合は、ボウルに水を張り、数分間浸け置きしてから振り洗いすると、細かい砂やホコリを完全に落とすことができます。
Q4：サンチュの茎の部分は固くて食べにくいですが、切り落とすべきですか？
A4：切り落とす必要はありません。茎の部分にはシャキシャキとした心地よい歯ごたえと栄養が詰まっています。包む際に固さが気になる場合は、包丁の腹や手のひらで茎を軽く押し潰して筋を折ると、柔らかく巻きやすくなります。
