外食産業において、異物混入問題は企業の存続すら左右しかねない極めて深刻なリスクである。とりわけ全国に数千店舗を展開する大手ファストフードチェーンでは、毎日膨大な数の商品が提供されるため、1件のトラブルがブランド全体へ与える影響は計り知れない。
日本マクドナルドをはじめとする主要各社は、HACCP（危害分析重要管理点）に基づいた極めて厳格な食品衛生管理体制を敷いている。一次加工工場から配送ルート、そして店舗での最終調理に至るまで、温度管理や異物混入防止の二重三重のチェック機能が組み込まれているのが現状だ。
害虫侵入を防止するための「PCO（ペスト・コントロール・オペレーション）」も定期的に導入されており、専門業者による夜間薬剤散布や捕獲トラップの定点観測が日常化している。完璧な衛生空間の維持に向け、業界内では日々莫大なコストと労力が投じられている。
