あらゆる外食体験と同様に、どれほど名店であっても個人の嗜好による相性は存在します。フードジャーナリズムの客観的な視点から、庵の一杯を心から満喫できる人と、そうでない人の基準を明確に提示します。
【選ぶべき人・向いている人】
- 小麦の力強い香りと、噛み応えのある太麺・剛麺を愛してやまない人（つけ麺の極太麺や二郎系のようなワシワシ麺が好物な人には最適）
- 豚肉のコクと醤油が効いた、ガツンと濃厚なつけ汁を好む人
- 日常のランチで圧倒的な満腹感と高いコストパフォーマンスを求める人
- 地域の歴史や伝統に根ざした、本物のご当地郷土料理を体験したい人
【慎重になるべき人・おすすめしづらい人】
- 博多うどんのような柔らかい麺や、繊細で薄味の関西風出汁を求めている人
- 顎の力が弱い小さな子ども、あるいは固い食べ物を控えている高齢者（麺が非常に太く強靭なため）
- 15分以上の待ち時間や、昼時の混雑した賑やかさが苦手な人
