滞在価値の大きな比重を占めるのが、1階に広がる「NYグリル＆ビュッフェ フィオーレ（Fiore）」での食体験です。オープンキッチンを備えたライブ感あふれるダイニングでは、東武ホテルならではの和食の確かさと、マリオットのインターナショナルなエッセンスがハイレベルで融合しています。
朝食ブッフェの目玉は、シェフが目の前で焼き上げるエッグステーションです。定番のオムレツに加え、トリュフソースや旬の素材を用いたシグネチャーメニューが日替わりで提供されます。また、焼きたてのクロワッサンやデニッシュが並ぶベーカリーコーナー、彩り豊かなフレッシュサラダバー、そして特筆すべきは和食小鉢の充実度です。焼き魚や季節の炊き込みご飯、出汁の効いた味噌汁などは、海外ゲストのみならず国内の出張者からも「胃に優しく満足度が高い」と絶賛されています。
昼以降の料飲展開も見逃せません。ランチビュッフェでは本格的なグリル料理やパスタ、ローストポークなどが並び、銀座界隈のビジネスランチや女子会スポットとして常に賑わいを見せています。また、ロビーラウンジ「オアシス」で提供される季節のアフタヌーンティーは、旬のフルーツやパティシエ特製のプティガトーがスタンドを彩り、予約困難な人気商品として定着しています。
