Q1：ポッカレモン100などの市販果汁でも本当に美味しく作れますか？
A1：十分に美味しく作れます。生のレモンを使う場合に比べて皮の香りが控えめになるため、無塩バターを風味豊かな発酵バターに変えるか、加熱後にレモン果汁を小さじ半分ほど追加してフレッシュな酸味を立たせると、本格的な風味に仕上がります。
Q2：冷蔵庫で半日冷やしても固まらず、とろみが緩いままの時はどう修正すればいいですか？
A2：加熱不足が原因です。耐熱ボウルに戻し、電子レンジ（600W）で20秒加熱してはよく混ぜる工程を2回ほど繰り返して全体を75℃以上に温め直すか、小鍋に戻して弱火で1〜2分ゴムベラで底をこそげながら再加熱してください。冷めるとしっかり固まります。
Q3：加熱している途中でモロモロとした白い粒が出てきてしまいました。直せますか？
A3：卵白が急激な熱で凝固したサインです。火を止めてすぐに目の細かい茶こしやシノワで2回裏ごしを行えば、固まった卵白を取り除いて滑らかな舌触りに戻せます。次回からは火力を弱め、湯煎のお湯を沸騰させすぎないよう注意してください。
Q4：有塩バターで作っても大丈夫ですか？
A4：有塩バターでも作れますが、塩分によってレモンのシャープな酸味がやや丸くなり、塩キャラメルのような甘じょっぱい後味になります。引き締まったクラシックな味に仕上げたい場合は無塩バターを推奨しますが、トースト専用として楽しむなら有塩バターの塩気も非常に相性が抜群です。
