沖縄のソウルフード「ポークたまごおにぎり」も、2026年のスタイルへと大きな進化を遂げていた。国際通りから一歩入った浮島通りに店を構える工房では、注文を受けてから一つひとつ握る熱々スタイルを貫いている。
定番の無塩せきスパムと自家製玉子焼きの組み合わせに加え、今季の話題作は「自家製島唐辛子味噌とアボカドの炙りポークおにぎり」だ。海苔の香ばしさと、ピリッと辛い味噌、まろやかなアボカドのハーモニーが絶妙。米は沖縄の気候に合わせてブレンドされた国産米を使用し、冷めてもふっくらとした食感が残る。テイクアウトして波の上ビーチで海を眺めながらかぶりつくのが、通な旅行者の定番スタイルだ。
