北海道の大地と港町で育まれてきた「ザンギ」は、単なる唐揚げの地域呼称にとどまらず、素材の旨味を極限まで引き出す下味の技術と、寒冷地で働く人々の活力を支えてきた歴史的背景を持つ唯一無二の郷土料理です。
下味をしっかり揉み込み、卵と粉をブレンドして二度揚げするという基本を押さえれば、家庭の食卓でも本場の味を存分に再現できます。鶏もも肉はもちろんのこと、季節の魚介類を取り入れたザンギにも挑戦し、その濃厚で奥深い味わいを堪能してみてください。 （出典: ザンギ と は（Yahoo!ニュース））
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