宇和島滞在のハイライトともいえるのが、ホテル自慢の朝食バイキングです。愛媛の鯛めしには、炊き込みご飯スタイルの「松山風（中予・東予）」と、新鮮な生の真鯛を特製タレと生卵に絡めてご飯にのせる「宇和島風（南予）」の2種類が存在しますが、当ホテルではこの本場・宇和島風の鯛めしを心ゆくまで味わうことができます。
特製出汁醤油に漬け込まれたプリプリの真鯛の切り身に、新鮮な生卵、薬味の海苔やゴマを合わせ、炊きたての白米にかき込む贅沢は、多くの宿泊者が「これを目当てに泊まる価値がある」と口を揃えるクオリティです。さらに、地元名物の「じゃこ天」を自分で軽く炙って香ばしさを引き立てて味わえるコーナーや、地元産の旬野菜を使った小鉢料理など、南予の豊かな食文化がコンパクトに凝縮されています。朝から地域の本格グルメを堪能できる体験が、宿泊全体の満足度を一段引き上げています。
