体型維持や体調管理に敏感な層にとって、茶えのきは低糖質・機能性ダイエット料理の救世主となっている。可食部100gあたりの糖質は極めて低く、キノコキトサンや水溶性・不溶性の食物繊維が白えのき以上に豊富に含まれている。
健康志向の火付け役となった「えのき氷」の素材としても、茶えのきは群を抜いて優秀だ。茶えのきをミキサーでペースト状にし、じっくり加熱してから凍らせるこの調理法は、内臓脂肪の減少をサポートする成分を効率よく抽出できる。全国農業協同組合連合会（JA全農）の広報でも、キノコを活用した手軽な腸活メソッドとしてキノコ類の日常的な摂取が推奨されている。毎朝の味噌汁に茶えのき氷を1個落とすだけで、驚くほどまろやかなコクが加わり、無理のない体重管理が日常化する。
