急激な体重減少の直後には、必ず強烈な生体防衛反応が起こります。これが急激なダイエットにおけるリバウンドの真相です。体が「飢餓状態」と認識し、基礎代謝を落とすと同時に、摂取した栄養を脂肪として溜め込もうとするホルモン分泌が活発化します。
この罠を回避し、落とした数値をキープするために不可欠なのが、ファスティング後の回復食に準じた献立設計です。7日間のプログラムが終了した翌日から急に通常の食事へ戻すと、わずか2〜3日で元の体重かそれ以上に跳ね上がります。
【終了後3日間の回復食ステップ】
・回復期1日目：朝は具なしの味噌汁や重湯。昼・夜は「スッキリ大根」（茹でた大根と出汁をゆっくり食べる）やお粥を中心にし、脂質と塩分を極力控える。
・回復期2日目：豆腐、柔らかく煮た野菜、白身魚など消化の良いタンパク質を少量ずつ追加。
・回復期3日目：玄米やオートミールなど低GIの炭水化物を少量解禁し、胃腸の調子を見ながら通常食へ移行する。
回復食を終えるまでが「1週間ダイエット」の全行程であると強く認識することが、リバウンドを防ぐ決定打となります。
