訪れた際に何を頼むべきか迷わないよう、常連客やレビュアーから絶賛されている七輪炭火焼肉和やの人気メニューを厳選して紐解きます。肉のクオリティに対する値段のバランスは、同店の最大の武器です。
まず外せないのが、鮮やかなサシと赤身のバランスが秀逸な上ハラミと、厚切りで提供される極上タンです。タンは炭火の強火で表面を香ばしく焼き上げ、中はレア気味に仕上げることで、心地よい弾力と溢れ出る旨味を堪能できます。脂の甘みを存分に味わいたいなら、カルビやロースも外せません。
通の間で特に評価が高い七輪炭火焼肉和やのおすすめ部位といえば、鮮度管理が味を直撃するホルモン類です。丁寧に下処理されたシマチョウやレバーは、臭みが一切なく、炭火で脂を適度に落としながら焼き上げることで、パリッとした皮目とトロける脂のコントラストが際立ちます。自家製の秘伝ダレは醤油ベースのキレと香味野菜のコクが調和しており、炊きたてのご飯やお酒の手を止めさせません。
