創設者であるロニー・ファイグ（Ronnie Fieg）にとって、東京は常にインスピレーションの源泉であり続けてきた。ニューヨークで生まれたコンセプトが、ここ東京のフィルターを通すことで、より洗練されたものへと昇華している。店舗のデザインからスタッフの立ち振る舞いに至るまで、そこには独特の美学が息づいている。
大理石を基調としたクリーンな店内は、まるで現代美術館のようだ。冷たいステンレスの質感と、カラフルなシリアルボックスのコントラスト。この空間に身を置くだけで、特別なコミュニティの一員になったかのような高揚感を覚える。彼らが提供しているのは、アイスクリームではなく「体験」そのものなのだ。
