コンビニレジ横の絶対的看板として君臨する「からあげクン」と、骨なしチキンの代名詞「Lチキ」。この2大巨頭の圧倒的な支持を支えているのが、他社の追随を許さない原料調達ルートと独自の品質基準だ。
からあげクンに使用される鶏肉は、100%国産のむね肉にこだわる。契約農場で配合飼料の成分から飼育環境まで厳格に管理された若鶏のみを採用。一枚肉を丁寧にカットし、肉汁を閉じ込める特殊製法により、パサつきがちなむね肉を驚くほどジューシーな食感へと仕上げている。一方のLチキは、ジューシーなもも肉の旨味を最大限に引き出すため、世界各国の厳選された指定工場から直接調達。調味料の浸透度を高める独自の製法と、部位ごとの水分量をミリ単位でコントロールするフライ工程が、あのザクッとした歯ごたえを生み出す。
さらに、クリスマスや年末年始の需要期を彩る「黄金チキン」では、スパイスのブレンド数とハーブの選定に年単位の歳月を費やす。長年培われた調達網があるからこそ、高品質な原料を安定して店頭へ届けることが可能なのだ。
