味の相性だけでなく、栄養学的な観点からもこの一品はきわめて理にかなっている。農林水産省が公表する食品栄養データベースや国産食材の消費推進資料を参照すると、植物性タンパク質とカルシウムが豊富な厚揚げと、βカロテンやビタミンC、抗酸化作用を持つペリルアルデヒドを豊富に含む大葉の組み合わせは、非常に優れた栄養補給源となる。
そこにチーズの脂質と動物性タンパク質が加わることで、脂溶性ビタミンの吸収率が大幅に向上する。単なる節約メニューの域を超え、栄養バランスに優れた健康食としても評価される理由がここにある。美味しさ、手軽さ、そして栄養価。すべてを兼ね備えた究極のローテーションメニューとして、これからも日本の食卓を彩り続けることは間違いない。 （出典: 厚 揚げ 大葉 チーズ（Yahoo!ニュース））
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