【最新】 ラム と マトン の 違い 最新ニュース速報 2026 #937の特集記事をご紹介します。専門的な知識がチェックできます。

最近、一部のグルメたちの間で「ホゲット」という言葉が囁かれ始めている。これはラムとマトンのちょうど中間に位置する、生後1年以上2年未満の羊肉を指す。両者の「いいとこ取り」をした存在だ。

ラムのような柔らかさを残しつつ、マトンのような深い旨味も感じられるホゲットは、これまで市場に出回ることが少なかった希少部位だ。しかし、2026年の日本の食肉市場では、このホゲットを専門に扱う精肉店やビストロがじわじわと増えており、新しい食のトレンドとして定着しつつある。