ソーシャルメディアや各種レビューサイトにおける札幌ラーメン信玄 口コミ ネットの反応を精査すると、評価の高さと待ち時間の過酷さに対する声が二極化して浮き彫りになります。
「2時間待って食べたコク味噌と炒飯の破壊力は凄まじい」「クリーミーな味噌スープは他では味わえない」「並んだ疲れが一瞬で吹き飛んだ」という感動の声が圧倒的多数を占める一方、冬期に訪れた旅行者からは「雪が降りしきる氷点下の屋外で90分立ち尽くすのは修行に近い」といった切実な現場の証言も目立ちます。
現場オペレーションの特徴として、南6条店では店内待合席（約10席〜12席）が設けられています。外の行列をクリアして店内に入れたとしても、カウンター席の後ろに座ってさらに30分程度待機する「二段階待機システム」が採られています。店内に入った瞬間にすぐ食べられるわけではない点について、事前に心づもりをしておく必要があります。
