Q1：タネがどうしても柔らかすぎて手で丸められません。どうすればいいですか？
A1：水分が抜けきっていないことが原因です。無理に手で丸めようとせず、片栗粉を大さじ1追加するか、スプーンでタネをすくってそのまま熱したフライパンに落とし入れ、ヘラで形を整えるドロップ成形を試してみてください。
Q2：卵を使わずにアレルギー対応で作ることは可能ですか？
A2：可能です。卵の代わりに「長芋のすりおろし（大さじ2）」や「片栗粉を大さじ1増量＋水大さじ1」を使用することで、しっかりとまとまりのあるふんわりした食感に仕上がります。
Q3：照り焼き以外におすすめのタレや味付けはありますか？
A3：大根おろし＋ポン酢の「和風おろしだれ」はもちろん、トマト缶とコンソメで煮込む「洋風トマト煮込み」、刻み大葉と梅肉を合わせた「さっぱり梅だれ」など、淡白な豆腐だからこそ多彩なソースと抜群の相性を示します。
Q4：前日の夜にタネを作って冷蔵庫で一晩置いておくことはできますか？
A4：おすすめしません。塩分によって豆腐からさらに水分が染み出し、翌朝にはタネがドロドロに緩んでしまいます。作り置きしたい場合は、必ず焼成まで済ませてから冷蔵・冷凍保存してください。
