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蓋を開けた瞬間のガッカリを防ぐには、まず容器内部で何が起きているかを知る必要がある。ご飯は冷める過程で蒸気を放出し、わずかに収縮する。そこにおかずの水分が干渉し、移動の振動が加わることで箱の中に空間が生まれ、形が崩れるのだ。

特に深さのある容器や丸みのある弁当箱では、立体的な固定が難しくなる。隙間を恐れてギューギューに押し込めば形が歪み、緩すぎれば歩行の振動でコロコロと転がる。この絶妙な力加減と空間配置こそが、プロと素人を分ける最初の壁と言える。